FELIZ SAN VALENTÍN!!!

Muy bueno y amorosos días!!!

Qué día tan bonito para celebrar el amor, no?

Podréis decirme que si fiesta comercial, que si el amor se demuestra todos los días... Pero yo sigo pensando que dedicarle un día a celebrar todo el amor que sentimos por nuestros seres queridos es genial, y llamadme cursi pero me hace mucha ilusión!!

Por eso, no podía faltar en el blog una receta súper cursi y amorosa! Red Velvet Whoopie Pies!!

Los whoopie pies son unos pastelitos deliciosos que tienen una consistencia entre una galleta y un bizcocho y van rellenos de deliciosa crema y que si no habéis probado os recomiendo totalmente que lo hagáis, son HIPER fáciles y creedme que todo el mundo los va a adorar!!

Esta receta en particular está adaptada para San Valentín y es una Red Velvet, pero si no quisieráis hacerla así o no quisiérais comprar colorante podéis hacerla perfectamente sin él, ya que no cambia nada el sabor. Os quedarían unos geniales pastelitos de chocolate.

Además las medidas de la receta están en tazas, cosa que me encanta ya que no hace falta ningún tipo de báscula para pesar los ingredientes y se hace mucho más rápido!


RED VELVET WHOOPIE PIES

Ingredientes bizcocho:

- 1 taza azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 tazas de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de impulsor      (levadura royal)
- 1/2 taza de leche con un chorrito de limón.
- 2 cucharaditas de colorante rojo en pasta.


Procedimiento:

1. Mezclar la leche con el limón y dejar reposar.
2. Pomar la mantequilla en la batidora.
3. Añadir el azúcar moreno.
4. Añadir el huevo y la vainilla.
5. Añadir el colorante e ir modificando la cantidad según la intensidad de color que queramos.

6. Añadir los sólidos tamizados intercalándolos con la leche, finalizando con los sólidos siempre.

Este es el color que me quedó.

7. Cuando ya tenemos la masa vamos a escudillarla sobre una lata con papel de horno. Aquí tenemos varias opciones: La primera, escudillar cucharadas de masa y que se queden de forma redonda. La segunda, verter la masa en una manga pastelera sin boquilla o con boquilla lisa grande, y hacer las formas que más nos gusten. 

8. Horneamos 7-9 minutos a 180 ºC

Se quedaron un poco deformes!!

Una vez horneadas, si os hubieran salido tan deformes como a mí (le puse más leche, espero que a vosotros no os pase!), las podéis recortar un poquillo con la ayuda de un cortador:

Mientras de enfrían preparamos la crema:

Ingredientes crema:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar glas
- 3 cucharadas bien llenas de crema de marshmallows. Es esta:


Procedimiento:

1. Batimos la mantequilla atemperada en la batidora.
2. Añadimos el azúcar glas poco a poco y batimos bien hasta que quede una crema bien blanca.
3. Añadimos la crema de nubes y seguimos batiendo unos minutos más.
Si la crema ha quedado demasiado dura podemos añadirle un chorrito de leche.

Mmmmmm...

Una vez hecha la vertemos en una manga con o sin boquilla y rellenamos los bizcochitos!

Tapamos y degustamos!!


Si los hiciéramos sin el colorante quedarían así:

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Y bueno, hasta aquí la recetita cursi de este San Valentín, espero que disfrutéis mucho de este día y de vuestros queridos/as!

Viva el amor!