Hace nada estábamos en verano y ya hay gente pensando en la navidad!!! ESTO NO PUEDE SER!!
Y bueno acumulando todas las recetas que quería subir en verano.... Ya me toca subir la de Halloween!! Increíble por mi parte....
Pero bueno como buena bloguera comprometida (jajaja...) vamos a hacer homenaje a una fiesta americana/ celta con un producto muy típico aquí en mi tierra, LA CARABASSA!
Me vais a perdonar que la receta esté toda en tazas y cucharas/cucharadas (excepto la harina), pero es una receta inglesa y se me olvidó pesar cada cosa para poneros los gramos. De todas formas, si tenéis un juego de estos que venden ahora en todas partes, de cucharas y tazas medidoras, os solucionará muchas cosas, y al menos a mí me encanta medir las cosas así en vez de el engorro de pesarlo todo (que además requiere una báscula..).
Bueno he de decir que esta receta me encantó, el sabor de estos donuts es espectacular, eso sí, al ser los primeros, cometí algunos fallos que os explicaré y que me servirán para que a la próxima salgan perfectos (y para que vosotros no los cometáis!).
El problema que algunas personas me pusieron fue que la masa estaba bastante dura (más de lo que suelen estar los donuts, como más compacta). Esto puede ser debido a varias razones; la primera es que le puse más harina de la que marcaba en la receta, osea que la receta que os he dado tiene el doble de harina que la que tenía la original, pero es que sino se quedaba súper pegajosa y era imposible de amasar y por supuesto de laminar con el rodillo!
Así que si queréis intentar hacerla con menos harina y contarme que tal os sale, yo encantada!!
La segunda razón es que al laminar la masa la dejé muy gordita, porque quería unos donuts bien grandes... con lo que no conté es con que al freírlos subirían tanto... Así que se me quedaron unos donuts monstruosos!!
Pero bueno, la prueba de sabor superó el notable!!
Así que allá vamos a ponernos gorditos!!
DONUTS DE CALABAZA ESPECIADA
Ingredientes:
700 g de harina
4 cucharaditas levadura química o seca de panadero*
1 cucharadita sal
2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel calabaza**
1 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza de buttermilk (Leche+limón)
1 taza de puré de calabaza
* Se puede utilizar la típica levadura royal o levadura deshidratada en polvo.La única diferencia es que si utilizamos la primera no hace falta dejar la masa fermentar y si utilizamos la segunda sí. Yo utilicé la segunda opción porque dudaba un poco de la primera, pero la receta original es con levadura química.
** La mezcla de especias para pastel de calabaza (Pumpkin pie spice) es une mezcla que venden en EEUU y Inglaterra pero que se puede hacer fácilmente con: 3 cucharadas de canela, 2 cucharadas de gengibre, 2 cucharadas de nuez moscada y 1y ½ cucharadas de clavo molido)
Preparación:
1. Preparamos la buttermilk: Mezclamos la leche con un chorrito de limón y dejamos que se corte (no os asustéis no se pone mala!)
2. Mezclamos los sólidos en un bol (harina, levadura, sal, especias y azúcar)
3. Mezclamos en otro bol el resto de ingredientes.
4. Formamos un volcán con los ingredientes secos e incorporamos la otra mezcla.
5. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea, añadiendo más harina si se nos pega demasiado en las manos y dejándole tiempos de reposo si vemos que la masa está muy dura y no se deja amasar.
6. Este paso lo podremos omitir si utilizamos levadura química. Si utilizamos la de panadero, tendremos que dejar la masa fermentar durante unas horas hasta que doble el volumen, en un sitio alejado de corrientes y la masa bien cubierta.
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| Pero que gordiii!! |
7. El siguiente paso es sacar la masa sobre una superficie enharinada y laminarla con el rodillo, dejándola sobre unos 2 cm de grosor (no os paséis que os pasará como a mí!).
8. Cortamos la masa con la forma del donut, venden cortadores pero yo utilicé esto:
Y estos fueron los resultados, dejé algunos sin agujero, pero no os lo recomiendo porque tienden a quedarse crudos!!
9. Calentamos una sartén con una buena capa de aceite de girasol y empezamos a freír los donuts. Cuidado con no tener el fuego demasiado alto, ya que se queman por fuera y se quedan crudos por dentro!! (lo digo por experiencia)
10. Dejamos enfriar sobre un papel absorbente y decoramos cuando estén fríos.
Para decorar utilicé la siguiente receta de glasa:
2 taza de azúcar glas
1/4 de taza de leche
Mezclé bien los dos ingredientes y luego teñí la glasa de varios colores con colorantes alimenticios en pasta.
Decoré los donuts con una capa de glasa naranja.
Me esperé a que se secara un poquito...
Puse un poco de glasa blanca en un cornet (http://es.wikihow.com/hacer-un-cono-de-papel-o-corneta-para-glaseado). Y les hice los detalles.
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| NYAAAAM! |
Y no podían faltar los donuts de HOMER SIMPSON!!!
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| No son muy Halloweenianos pero estaba deseando hacerlos!!! |
Pues nada más por hoy! Espero que os haya gustado y que os lo paséis genial esta noche!!
Cuidado con los fantasmas!! (Y los disfrazados también... jajajaja)
Mil besos!!
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