Soy un desastre.... lo sé, podéis odiarme por esto!
He horneado mucho estas fiestas y no he publicado nada...
Pero bueno, para compensar hoy os traigo DOS RECETAS!! E iré subiendo todo poco a poco!
La primera son las típicas monas de pascua, que aunque ya haya pasado, no me podréis negar que siempre apetecen, sobretodo por el olorcito que dejan en la casa...
La segunda receta son unos cupcakes muy primaverales, para desearos una feliz post-pascua! Tiene delito publicarlo ahora... jajaja
Bueno, vamos primero con los cupcakes.
Hice un sabor que me apetecía probar, el de princesa. Me regalaron para navidades una botellita de aroma y aún no la había estrenado, así que ya era hora..
No lleva sudor de princesa ni nada raro (jajaja), simplemente sabe a limón, almendra y vainilla. Es este:
No obstante, como sé que no es algo nada habitual que podáis tener en casa ni que se encuentre en supermercados, os digo que los podéis hacer también de cualquier otro sabor, incluso poniendo un poco de ralladura de limón, crema de almendras y aroma de vainilla os saldría un sabor muy parecido.
CUPCAKES DE PRINCESA DE PASCUA
(Mola el nombre, no? jeje)
INGREDIENTES (Para 7 cupcakes):
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de aroma de princesa
PARA LA CREMA:
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de aroma de princesa
- Dulce de leche para rellenar
PREPARACIÓN:
1.- Precalentamos el horno a 180 ºC. Preparamos las cápsulas para cupcakes en los moldes para horno. Sacamos la mantequilla de la nevera y cortamos en trocitos.
2.- Mezclamos el aceite con el azúcar con unas varillas.
3.- Añadimos los huevos y el aroma seguimos batiendo.
4.- Añadimos la harina y la levadura tamizados.
5.- Vertemos la mezcla en cápsulas, sin sobrepasar los 2/3 de su capacidad.
6.- Horneamos 15-20 min.
7.- Preparamos la crema batiendo la mantequilla blandita con el azúcar glas, poco a poco hasta obtener una crema suave y blanquecina. Añadimos el aroma (si no lo preparamos con aroma de princesa podemos añadir aroma de vainilla a la crema).
8.- Rellenamos los cupcakes con lo que deseemos, yo utilicé dulce de leche pero podéis poner cualquier cosa que se os ocurra. Yo utilizo un descorazonador de manzanas, les quito el centro, los relleno y luego vuelvo a ponerles la tapita. Quedan así al morder:
9.- Decoramos! Yo teñí una parte de la crema de verde y decoré con manga pastelera y dos tipos de boquilla, la de estrella cerrada y la de césped.
El primer tipo:
Cubrimos primero el cupcake con crema sin teñir, lo sumergimos en un bol lleno de anisetes y decoramos con crema verde y con la boquilla de césped. Cortamos unas florecillas de fondant y colocamos dos cacahuetes recubiertos de chocolate a modo de huevos, y pollitos!!
El segundo tipo:
Decoramos con la boquilla de estrella cerrada haciendo una rosa empezando por el centro y con la crema verde, y colocamos encima unos trozos de fondant con dibujitos hechos con rotuladores comestibles.
10.- Hacemos fotitos, las enviamos a Lara y degustamos!
INGREDIENTES (Para 5 monas):
- ½ kg de harina de fuerza
- 125 g de azúcar
- 2 huevos
- 25 g de levadura fresca
- 40 ml de aceite de girasol
- 125 ml de leche
- La corteza de medio limón
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Ralladura de media naranja
DECORACIÓN: Huevo batido y anisetes.
PROCEDIMIENTO: La elaboración de bollería siempre es bastante más complicada que la de las masas de pastelería, así que vais a ver que me voy a extender mucho en los puntos, porque realmente hay muchas cosas importantes a tener en cuenta para que salga bien.
1. Ponemos a hervir la leche junto con la corteza de limón, apagamos el fuego y la dejamos con la corteza hasta que se temple.
2. Una vez templada la leche la ponemos en un bol grande y retiramos la piel de limón, añadimos la levadura y la deshacemos, agregamos los huevos y removemos hasta que estén bien mezclados.
3. Incorporamos el resto de ingredientes y amasamos. El amasado es la etapa clave para que salga bien nuestro producto, ya que si no conseguimos que la masa se forme bien, no va a subir durante la fermentación. Para ello utilizaremos una amasadora o batidora de sobremesa si tenemos, con el accesorio de espiral. Es necesario que la amasadora tenga una potencia suficiente ya que la masa es dura y de lo contrario no tiene la fuerza suficiente para amasarla. Si no tenemos amasadora, amasamos a mano, es un proceso largo y cansado, pero os digo por experiencia que sale. El truco está en ir amasando y dejando reposar cuando la masa está muy dura, para que descanse ella y nosotros, y empezar de nuevo. El amasado habrá terminado cuando tengamos una superficie lisa, sin desgarros ni rugosidades y cuando la masa sea elástica y se pueda estirar sin romperse. Para esto hace falta bastante tiempo, aviso...
4. Cuando tengamos nuestra masa perfecta, la pesamos y la dividimos en 5 porciones. Formamos bolas y dejamos reposar:
6. Dejamos fermentar a temperatura ambiente, en un lugar no muy frío (cuánto más frío más tardarán), y esperamos a que doblen su volumen:
7.Pintamos con el huevo batido la superficie con mucho cuidado de no apretar las piezas y horneamos a 180 ºC durante unos 20 minutos hasta que toda la superficie y la base estén bien doradas y al golpear la superficie suene hueco por dentro.
8. Abrimos y comprobamos que están hechas por dentro:
 |
| Cómo huelen!!! |
En fin, espero que me hayáis perdonado ya mi ausencia de recetas pascuiles!
No os quejaréis de post largo!
Prometo volver pronto con muchas más cosas (TARTAAAAAAS!)
Mil besos!
Que monada de cupcakes!!! *-*
ResponderEliminarMuchas gracias!!
Eliminar