Cómo va esa primavera??
Yo súper contenta, porque por fin os traigo LA TARTA! La tarta que hice para el 28 cumpleaños de mi hermana y de la que más orgullosa estoy de entre todas las que he hecho hasta ahora. Evidentemente tiene mil cosas que mejorar, pero creo que se va notando la mejora poco a poco!
En fin, esta tarta iba a ser de chocolate, dulce de leche y fresas, pero me surgió un problemilla de cantidades e hice otro bizcocho de vainilla, así que acabó teniendo dos sabores de bizcocho, cosa que la hizo más bonita aún!
Que no os asusten tantos ingredientes y procedimientos, no es para nada difícil de hacer, costosa sí, no os lo negaré, pero ya está. Además, la podéis hacer todo lo sencilla que queráis quitándole partes o haciendo otras cosas que hagan que se acelere el proceso, como por ejemplo haciendo solo un sabor de bizcocho o no poniéndole fresas dentro. Ahí ya entra vuestra imaginación.
El principal problema que le encontré a esta tarta fue el hecho de usar fruta fresca para el interior. A mí particularmente me encantan las fresas y la mezcla con el dulce de leche y el chocolate es espectacular, pero os recomiendo que pongáis fresas solo si estás seguros de que la tarta se va a consumir el mismo día, esto es debido a que el bizcocho absorbe todo el agua de la fruta poco a poco y ésta va perdiendo turgencia, esto sumado a que está en contacto con la elevada cantidad de azúcar que tiene el dulce de leche, va tomando un mal sabor y olor con el paso de los días y estropea la tarta y el sabor que tiene 2 días después ya no es el mismo.
Bueno, pues sin más preámbulos os presento la receta:
TARTA DE VAINILLA, CHOCOLATE, DULCE DE LECHE Y FRESAS
Ingredientes para 8 raciones, más o menos, utilizando un molde de 15 cm de diámetro.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
- 2 huevos
- 115 ml de nata para montar
- 80 ml de aceite de girasol
- 20 ml de melaza (yo suelo usar miel)
- 20 g de mantequilla sin sal, fundida- 60 g de azúcar blanco
- 60 g de azúcar moreno
- 120 g de harina
- 35 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal
BIZCOCHO DE VAINILLA:
- 50 ml de aceite
- 135 g de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 100 g de harina
- 3/4 de cucharadita de levadura química
- 60 ml de leche
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
RELLENO:
Dulce de leche y fresas al gusto
ALMÍBAR:
- 100 ml de vodka de caramelo
- 50 ml de agua
CREMA:
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar glas tamizado
- 2 cucharadas de dulce de leche (o al gusto)
PREPARACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 170-180ºC. Engrasamos los moldes para bizcocho con mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue.
Sacamos la mantequilla que usaremos para la crema de la nevera y la cortamos en daditos.
2. Preparamos los bizcochos. (Yo preparé primero el de chocolate y después el de vainilla, ya que solo tengo un molde y quería todos los bizcochos del mismo tamaño. Si tenéis dos moldes del mismo tamaño podéis hornear el de chocolate y el de vainilla a la vez)
Mezclamos primero los ingredientes líquidos con los azúcares, y añadimos después los sólidos tamizados. Vertemos las mezclas en los moldes y horneamos el tiempo necesario según el tamaño y profundidad de nuestros moldes (a mí el de chocolate me tardó unos 45 minutos y el de vainilla unos 30, pero si vuestro molde no es tan profundo tardará la mitad o así).
NOTA: En el bizcocho de vainilla hay que mezclar la leche con el limón para cortarla, unos minutos antes de empezar a mezclar los ingredientes.
3.Dejamos enfriar sobre una rejilla y cortamos los copetes (superficie redondeada de arriba) de los bizcochos y cortamos el de chocolate por la mitad:
4. Mientras se acaban de enfriar los bizcochos preparamos la crema. Ablandamos la mantequilla con una lengua si no está blanda aún, o poniéndola unos segundos en el microondas (¡¡¡cuidado con pasarse que si se derrite ya no vale!!!!)). Batimos con las varillas eléctricas o con batidora (si tenéis la suerte de tenerla!) hasta que la mantequilla esté cremosa, y vamos añadiendo el azúcar glas tamizado poquito a poco (muuucha paciencia...). Cuando quede una crema blanca (como en la foto) añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo.
Dejamos reposar la crema a temperatura ambiente hasta que la vayamos a utilizar (a no ser que vuestro ambiente sea de 40ºC, entonces no hagáis esta crema.. jaja). Si la ponemos en la nevera se pondrá muy dura y será imposible de trabajar luego.
5. Preparamos el almíbar, mezclando el vodka y el agua y almibaramos los bizcochos con un pincel, poniendo bastante cantidad para que estén bien mojaditos.
6. Montamos y rellenamos la tarta!
Ponemos el primero bizcocho de chocolate sobre una base de cartón, y añadimos el dulce de leche, sin pasarse, que luego chorrea por los lados!!
Añadimos las fresas:
Cubrimos con el bizcocho de vainilla y repetimos las dos últimas operaciones. Cubrimos con el segundo bizcocho de chocolate:
7. Y ahora lo mejor: DECORAR!!
La decoración es la parte en la que más utensilios se utilizan. Podéis hacer una decoración más sencilla simplemente cubriendo la tarta con la crema como podáis. Aun así, os enseño los utensilios que utilicé yo para hacer mi decoración:
Tengo plato giratorio,una espátula acodada, una rasqueta con dientes, un stand para exponer la tarta, una manga pastelera con boquilla de estrella pequeña, unas plantillas de silicona para que no se mueva la tarta (tranquilos que están limpias y solo entran en contacto con el cartón que se pone debajo de la tarta! jejeje..), unas bolitas para decorar y unas pajitas de cartón molonas para la foto (xD).
El primer paso es cubrir la tarta con un poco de crema, y dejar los bordes bien rectos:
Ahora si, metemos la tarta en la nevera hasta que se endurezca la crema.
Después de sacarla de la nevera, añadimos otra capa más gruesa de crema, sin miedo!
Dejamos los bordes y la parte superior bien rectas, y pasamos la rasqueta por los bordes, girando el planto giratorio para dejar marcados los dientes. Después acabamos de hacer la decoración con la manga pastelera:
Decoramos con los que más nos guste, cortamos la tarta y disfrutamos de la visión multicolor!!
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| El momento de cortar la tarta y ver el interior es el mejor!! |
Y por último... NOS LA COMEMOOOOS!!!
Mil besos!
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