Magdalenas tradicionales

Hola!! Por fin he vuelto!! He estado liada con los exámenes y ahora las fallas y no he podido subir nada, pero os prometo que tengo un largo listado de cositas para vosotros!!

Hoy voy a presentaros a LAS MAGDALENAS, el sabor de toda la vida al que estáis acostumbrados, ese con el que acompañar la leche en el desayuno.... mmmm...

Es una receta facilísima, se necesita un mínimo de utensilios para hacerla, lo único que es un poco más rarillo es el molde para el horno (el que se ve en la siguiente foto), para que los papelillos de las magdalenas no se espachurren con el peso de la masa. De todas formas, en casi todos los chinos venden ahora esas bandejas de todos los precios y materiales, y si no queréis comprárosla siempre podéis usar la imaginación y buscar algo que os sirva por casa, por ejemplo, antes de tener las bandejas, yo utilizaba los moldes para flan que tiene mi madre y me apañaba bien con eso... 
La otra opción es buscar envoltorios para magdalenas rígidos, que seguro que no se espachurran.

Bueno, no me enrollo más, ahí va la receta:


MAGDALENAS
(Para unas 18 medianas)

- 3 huevos
- 18g de levadura química (royal)
- 1 yogur natural
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina
- Ralladura de medio limón y media naranja
- Azúcar y canela para espolvorear la superficie

1. Precalentamos el horno a 170-180ºC.
2. Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos.
3. Añadimos el aceite poco a poco, el yogur y la ralladura y mezclamos todo bien con las varillas.
4. Tamizamos la harina con el impulsor e incorporamos a la mezcla anterior, removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Vertemos la mezcla en los papeles para magdalenas, para esto podemos utilizar una cuchara sopera, una cuchara de bolas de helado, una manga pastelera/ bolsa de plástico... Lo que más os guste o tengáis por casa, evitando llenar los moldes a más de 2/3 de su capacidad.

6. Espolvoreamos el azúcar y la canela y metemos rápidamente en el horno (si nos esperamos mucho la masa absorbe el azúcar y luego no se queda en la superficie).
7. Yo horneé unos 15 minutos, supuestamente a 170ºC, pero como siempre os digo, controlad muy bien los tiempos ya que la temperatura nunca es la que dice el horno... Controlad que no oscurezca la superficie muy rápido y si lo hace, bajadle la temperatura, y siempre pinchadlas y comprobad que sale el palillo limpio antes de sacarlas del horno. Cuanto antes las saquéis más blanditas estarán y se mantendrán más días así.

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NOTA: Se pueden hacer de chocolate también, añadiendo cacao en polvo junto con la harina, y se pueden aromatizar con cualquier otro sabor en vez de con limón y naranja: vainilla, canela... Imaginación al poder!!


Espero que os haya gustado y que las hagáis y/o las compartáis con todos vuestros amigos y familiares, les encantará!!


Un saludo a todos, y FELICES (y frías) FALLAS a los valencianos!!