Hola a todos!! Y feliz verano!!
Sé que he estado ausente muchos meses pero con el trabajo no me apetecía nada ponerme delante del portátil a editar y además no he horneado casi nada y me he quedado sin cámara, así que he estado haciendo las fotos con el móvil... Qué desastre!!
En fin,.. Hoy os traigo receta y FOTOS de cosas que he estado haciendo en estos meses de ausencia, muchas fotos!!!
La receta es una receta exprés, muy sencilla y rápida y con multitud de aplicaciones!
El lemon curd es una crema intensa de limón, que queda con la consistencia de una crema pastelera y normalmente se utiliza como relleno, cobertura o acompañamiento de tartas y postres.
Yo lo utilicé para cubrir unos mini-cheesecakes, como relleno de una tarta de limón y de una pavlova.
Además, también se puede utilizar como ingrediente de otras elaboraciones, yo por ejemplo hice una crema de mantequilla de limón y lo utilicé para darle el sabor a limón.
De hecho una de las próximas recetas que subiré será de una tarta en la que incorporé el lemon curd como ingrediente! Quedó espectacular!
Ingredientes
- 250 g de azúcar
- Zumo de 6 limones pequeños (175 ml)
- 120 g de mantequilla
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón
Procedimiento
- Calentamos al baño maría el zumo con la ralladura y el azúcar hasta su disolución.
- Añadimos la mantequilla y removemos hasta que de derrita.
- Incorporamos los huevos batidos sin dejar de remover. Esperamos a que espese la mezcla hasta que tenga una consistencia de crema ligera.
- Dejamos enfriar en la nevera bien tapada en un tarro o tupper, hasta su utilización. Veréis como se endurece y se convierte en una crema súper ácida y alimonada!!
Os enseño cositas que tenía guardadas, de algunas subiré recetas, por supuesto!!
RECETAS CON HORNO
Dacquoise con muselina de café:
La base de esta tarta es de almendra y merengue, como un macaron gigante! Es súper fácil de hacer pero bastante cara... :/
Donuts con cobertura de chocolate:
Estos están hechos con la máquina de hacer donuts!!
Brownie con avellanas!!
Y esta es la mesa dulce que hice para mi amiga Mar!!
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| Tartas San Marcos, Pannacotas con chocolate y coulis de frambuesa, Whoopie pies de chocolate rellenos de ganache de chocolate blanco, Mini cheesecakes con limón y merengue, Nubes con chocolate y Chuches!! |
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| Tarta San Marcos de la prueba de la mesa dulce |
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| Mini cheesecakes con lemon curd y merengue. |
Y estos son los mini triffles que hice en clase, de cheesecake con fresas y bizcocho inglés (pound cake)
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| Mmmmmm maravillosos! |
RECETAS SIN HORNO
Cheesecake con base de brownie (vaale, el brownie si que necesita horno..):
Semifrío de chocolate blanco con núcleo de frambuesas:
Cheesecake de batido de fresa con base de oreo:
Semifrío de mousse de limón cubierto de merengue italiano:
Cheesecake de stracciatella:
Cheesecake de cookies:
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