Cupcakes Red Velvet de SAN VALENTIN!!

Muy buenas!!
Ya vamos a por el tercer San Valentín del blog! Parece mentira que ya vayamos a hacer dos años!!!

Y bueno, me he dado cuenta de que aun no había subido la receta de los Red velvet!!

No puede ser!!!

Así que qué mejor fecha que un día tan romántico para subirlos al fin!!


La receta es del libro de la famosa pastelería Hummingbird de Londres, que me compré hace tiempo muy barato y estaba deseando estrenar alguna receta.

Es este:

PUES SIN MÁS, ALLÁ VAMOS!!!



RED VELVET CUPCAKES

                       Ingredientes (para unos 18-20 cupcakes):

                       Bizcocho
                       - 120g de mantequilla sin sal
                       - 300g de azúcar
                       - 2 huevos grandes
                       - 1 cucharadita de vainilla
                      - 300g de harina
                      - 20g de cacao en polvo
                      - 1 cucharadita de sal
                      - 240ml de leche con el zumo de medio limón
                      - 2 cucharaditas de colorante rojo extra en pasta
                      - 1 cucharadita de bicarbonato sódico
                      - 1 cucharada de vinagre

                     Crema de queso (da para unos 12..)
                      - 120g de mantequilla
                      - 300g de azúcar glas
                      - 125g de queso de untar 
                      - 1 cucharada de leche

Procedimiento:

1. SI ES INVIERNO: Sacamos la mantequilla de la nevera y dejamos que se ablande. Si hace mucho frío como ahora, tardará varias horas. Si no queréis esperaros, la cortáis y unos segunditos en el microondas.
2. Añadimos el limón a la leche para cortarla.
3. Precalentamos el horno a 170-180ºC (yo incluso lo pongo más bajo para que no suban demasiado los cupcakes, aunque de todas formas estos no suben demasiado porque no llevan levadura).
4. Preparamos los bizcochos: Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporado.
Añadimos los huevos poco a poco y batimos rápidamente. Añadimos la vainilla.
5. Tamizamos la harina con el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior junto con la sal e intercalando estos ingredientes secos con la leche.
6. Añadimos el colorante rojo al gusto (yo uso el de Sugarflair ya que he comprobado que el de Wilton, que obviamente es más barato, no funciona para nada..)
7. Mezclamos el vinagre con el bicarbonato a parte y rápidamente añadimos a la mezcla y repartimos la masa en las cápsulas de cupcake.

De este color se me quedaron a mi!

8. Horneamos unos 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Y de este después de hornear.. Bonito eh??

9. Dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla y vamos preparando la crema.
10. Batimos la mantequilla pomada y la leche con el azúcar glas, como siempre, añadiendo poco a poco para no hacer un desastre en nuestra cocina!
11. Cuando ya esté todo el azúcar bien incorporado y tengamos una crema bien blanca, añadimos el queso frío de la nevera. Mezclamos unos minutos y ya tenemos nuestra deliciosa crema de queso!!!
12. Ahora solo queda decorar y disfrutar!! (O regalar...)

Que os parece como regalo??

Así que nada, espero que os guste, lo compartáis y los hagáis!!

Gracias por visitarme, como siempre!!


Mil besos!!